Voilà, j’ai fait l’acquisition, pour mon robot Cooking chef, du laminoir et de l’appareil à trenettes..

Après un cours au Cook & Coffee avec le chef François Rosati, je viens partager avec vous sa recette de pâtes.

Ingrédients:

(Pour 1 personne)

• 50g de farine
• 50g de semoule de blé très fine
• 1 oeuf

Préparation des pâtes fraîches:

• Mélanger avec le pétrin, vitesse 3 tous les ingrédients pendant 5 minutes
• Laisser reposer 30 minutes au frais
• Installer le laminoir sur la sortie lente du robot ( pour vous aider mettre vitesse 1 sur robot)
• Couper la boule en 2
• Aplatir la boule de pâte avec la paume de la main et la passer au laminoir en allant progressivement du 1 au 9
• Installer votre ustensile à pâte ( tagliatelles, spaghetti , trenette), penser à le fariner pour éviter à la pâte de coller aux cylindres
• Y passer votre pâte et les mettre à sécher. ( au moins 30 minutes)
• Pour les cuire, Porter de l’au à ébullition, et plonger les pâtes 2 à 3 minutes.

Le résultat est excellent et ce n’est que mon premier essai, je compte bien essayer les lasagnes, les raviolis ….

On peut ajouter une càc de concentré de tomates à la pâte pour obtenir des pâtes fraîches à la tomate.