Je vous ai déjà proposé mes scones pépites de chocolat; aujourd’hui je reviens avec des scones raisins secs. J’aime vraiment les scones à tout heure, au petit déj avec un peu de confiture, au goûter.

J’ai pour le coup modifié quelque peu la recette et la forme, en remplaçant le lait par de la crème pour un résultat encore plus moelleux… Y’à pas à dire, je ne m’en lasse pas.

Ingrédients:

(pour une dizaine de scones de 8 cm de diamètre)

• 280g de farine
• 60 g de beurre
• 40 gr de sucre
• 1 oeuf
• 160 gr de crème liquide
• 1 sachet de levure chimique ( soit 11 gr)
• 60 g de raisins secs
• 1 càc d’arôme vanille
• 1 pincée de sel

Préparation des scones:

• Préchauffer le four à 200°
• Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sel
• Couper le beurre en dés et mélanger avec les doigts avec les ingrédients secs jusqu’à obtenir un texture sableuse

• Battre l’oeuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
• Ajouter la crème et l’arôme vanille et mélanger

• Mélanger ce mélange à la farine, à la maryse jusqu’à obtention d’une pâte
• Déposer le pâton obtenu sur un plan de travail fariné

• Travailler la pâte pour qu’elle soit homogène et l’aplatir sur 4 cm d’épaisseur environ
• A l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diamètre ( ou ce que vous avez), découper vos scones jusqu’à épuisement de la pâte.

Je vous conseille de fariner votre emporte pièce car la pâte est collante.

• Déposer vos scones sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis de pâtisserie
• Passer de la crème au pinceau sur vos scones
• Enfourner 15 minutes et laisser refroidir.