Une nouvelle recette portugaise… Et oui, on ne renie pas ses origines surtout en matière de gastronomie !

Je vous ai déjà proposé le sauté de veau portugais,  aujourd’hui c’est au tour du sauté de porc à la portugaise; pour ceux qui connaissent un peu la cuisine portugaise c’est une recette qui ressemble à « carne alentejana« , sans les fruits de mer.

Ingrédients:

• 750 g  de morceaux de porc dans l’échine
• 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
• 8 belles pommes de terre coupées en deux
• 1 poignée d’olives noires
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 verre de Porto rouge ou blanc
• 1 verre d’eau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• sel et poivre

Préparation:

• Faire dorer la viande dans une cocotte avec un peu d’huile l’olive quelques minutes.
• Ajouter ensuite l’oignon émincé et le faire roussir.
• Verser sur la viande l’eau et le Porto.
• Y délayer le concentré de tomates.
• Ajouter le reste des ingrédients. Saler peu à cause des olives et poivrer.
• Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.
• Faire des frites en cubes et les ajouter en fin de cuisse pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

Pour mes copines Cooking chef, je pense que c’est une recette facilement réalisable avec le mélangeur et en suivant la recette; maintenant je vous mentirais si je vous le disais à coup sûr car je ne l’ai pas testé au Cooking chef; j’ai utilisé la bonne cocotte de grand mère !!! Prochain test promis: le sauté de porc portugais au Cooking chef !