Une recette rapide et efficace; je l’ai présenté en assiette mais on peut l’imaginer en cocotte ou assiette à risotto… A vous de voir!

La Saint-Valentin approche et si le temps vous ai compté , cette recette vous prendra peu de temps et aura , sans aucun doute, son petit effet.

Je la réalise au cooking chef bien sûr, mais rien ne vous empêche d’utiliser vos petites casseroles!!!

Accessoires cooking chef: Batteur souple , mélangeur

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

• 400 g de Saint jacques ( compter 4-5/ personnes)
• 100g de crevettes ou de queues d’écrevisses
• 20 g de beurre
• 1 échalote
• 1 pomme
• 25 cl de crème
• 5 cl de vin blanc
• 1 càc de curry

Préparation de Saint jacques à la crème de curry:

• Peler et couper en petits cubes la pomme
• Emincer l’échalote
• Fondre le beurre ( 110°, Mélange 3, Batteur souple)
• Y faire dorer les échalotes, avec la pomme et les crevettes (110°, Mélange 1, 5 minutes)
• Ajouter le vin blanc ( 5 minutes , mélange 3)
• Ajouter la crème, le curry, saler et poivrer
• Continuer la cuisson ( 2 minutes, mélange 3)
• Installer le mélangeur
• Mettre les Saint-jacques et cuire 3 minutes ( 85°, mélange 3)
• Servir aussitôt

Servir avec un riz thaï ou basmati, ou bien des tagliatelles