Voilà une recette économique et goûteuse. En effet, la rouelle de porc ou rouelle de jambon est une viande peu excessive, dont on peut varier les recettes.

La rouelle de porc est une partie de la cuisse du porc, au-dessus du jarret.

Aujourd’hui je vous propose une de mes versions préférée, la rouelle de porc caramélisée.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: au moins 2 heures

Ingrédients pour la rouelle de porc:

(Pour 4 personnes)

• 1 rouelle de porc de 1kg / 1 kg 500
• 4 oignons
• 1 tête d’ail
• 4 feuilles de sauge
• 500 ml de fond de veau
• 100 g de sirop d’érable
• 50 g de miel
• 1 càs de sauce soja
• 4 càs d’huile d’olives
• Sel, poivre , thym et gingembre

Préparation de la rouelle de porc:

• Préchauffer le four à 220°
• Mettre dans un plat allant au four, les oignons épluchés et coupés en 4, l’ail en chemise ( sans l’éplucher), la sauge et envelopper le tout de 2 càs d’huile d’olives
• Dans un bol, mélanger 2 càs d’huile d’olives, 1 càs de soja, le thym et le gingembre et badigeonner la rouelle
• Mettre au four 30 minutes en retournant la viande
• Baisser le four à 180°
• Diluer le miel et le sirop d’érable dans le fond de veau et verser sur la viande
• Faire cuire 1h30 à 2h en retournant et arrosant régulièrement la viande.
• 40 minutes avant la fin de la cuisson , ajouter les pommes de terre que vous arroserez régulièrement.

Si vous avez bien arrosé votre rouelle de porc, elle ne sera pas du tout sèche, elle aura un bon goût caramélisée…bref, un régal, vous m’en direz des nouvelles!!!!