Une petite recette légère comme on les aime avant l’épreuve du bikini! J’adore le dos de cabillaud , ce matin donc, en me rendant au petit marché de mon village, j’ai sauté sur le dernier qu’il restait .

Ingrédients

( Pour 4 personnes)

• 4 pavés de cabillaud ou un gros dos de cabillaud
• 1/2 citron
• curry
• baies roses
• 2 cc d’huile d’olive
• 1 L d’eau
• Fleur de sel

Préparation du dos de cabillaud:

• Découper 2 rectangles de papier sulfurisé
• Rincer le 1/2 citron et en prélever le zeste
• Déposer le dos ou le pavé de poisson sur le papier sulfurisé
• Parsemer les zestes de citron et arroser du jus

• Saupoudrer de curry et ajouter quelques baies roses
• Mettre 1 cc d’huile d’olive sur la cabillaud

• Fermer soigneusement les papillotes et les déposer dans le panier vapeur
• Mettre 1L d’eau dans le bol du robot
• Installer le panier vapeur et le couvercle anti projections
• Température 120°, minuteur 20 minutes, « mélange 3 »
• Dresser le poisson dans des assiettes et parsemer de fleur de sel.

J’ai accompagné mon cabillaud d’une poêlée de courgettes au curry et amandes.