C’est ce que j’appelle un repas du dimanche soir ou de début de week end: Les egg boat, des sandwichs améliorés et à varier à souhaits. J’ai utilisé des demi baguettes pré cuites car je trouve qu’elles s’adaptent bien à cette recette; mais on peut très bien faire soi même les petits pains….(mais bon , tout de suite, ce n’est plus vite fait bien fait ;))

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 100 g de chorizo doux coupé en dés
• 50 g de gruyère
• 1 cs d’huile d’olive
• ½ verre de vin blanc
• 6 filaments de safran
• 6 Å“ufs
• 2 cs de crème fraîche
• Origan séché
• ciboulette
• Poivre du moulin, sel

Préparation:

• Emincer le poivron et l’oignon et faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

• Quand l’oignon est devenu translucide, mouiller avec le vin blanc et ajouter le safran. Faire cuire 10 minutes à feu doux.
• Battre les Å“ufs en omelette dans un saladier puis ajoutez la crème, salez, poivrez.
• Couper un chapeau dans la longueur des pains et enlever la mie

• Répartisser dans les pains la garniture au poivron, les Å“ufs battus,  les dés de chorizo et le gruyère râpé.

• Ciseler les tiges de ciboulette et parsemer d’origan.
• Faire cuire 10 à 15 minutes à four chaud (220°c). Adaptez selon votre four, l’oeuf doit rester coulant.