J’ai trouvé cette recette de cake au crabe ( crabcakes ), sur le site  » La cuisine de Bernard ». J’aime beaucoup ce qu’il propose: des recettes faites avec passion, au détour de ses voyages.
Je ne vole pas sa recette, je ne fais que partager avec vous ces découvertes.

Possibilité de les préparer avec ou sans cooking chef, leur préparation est vraiment simple et rapide.

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 120g de mayonnaise pas maison ( la mayonnaise « maison » peut tourner à la cuisson)
• 1 oeuf
• 15g de moutarde
• 115g de crackers ( ou Tuc)
• 460g de chair de crabes
• poivre
• 2 càs de persil plat
• 2 càs d’oignon en botte
• 10 ml de citron vert

Préparation des crabcakes:

• Hacher finement le persil et les oignons ( autant de vert que de blanc)
• Dans un bol, mélanger l’oeuf, la mayonnaise, la moutarde, le oignon et le persil
• Poivrer et mélanger
• Mixer finement les crackers
• Ajouter au mélange
• Ajouter le citron vert ( environ 2 càc)
• Ajouter la chair de crabe
• Mélanger à la main de façon à ne pas trop abîmer la chair de crabe
• Prélever une boule et rouler au creux de la main
• Aplatir entre les paumes
• Faire chauffer dans une poêle, un peu de beurre et d’huile
• Faire dorer les crabcakes environ 3/4 minutes de chaque côté

Vous pouvez également rouler les crabcakes dans la chapelure, pour un côté plus croquant.