Et oui , c’est mercredi ! Qu’est ce qu’on goûte aujourd’hui ? Et bien sablés au chocolat blanc…. Le sablé c’est une recette qui ne peut que plaire et pour la varié un peu, je lui ai donné une vraie forme de petit beurre et ajouté une fine tablette de chocolat blanc.

Ingrédients:

(Pour une vingtaine de sablés)

• 150 g de sucre glace
• 75 g de noix de coco râpée
• 75 g de poudre d’amandes
• 325 g de farine
• 325 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• Chocolat blanc ( pour ma part, du Valhrona en pistoles)

Préparation des sablés:

• Dans le bol de votre robot ( toujours le cooking chef pour ma part) mélanger le sucre, le beurre mou et la pincée de sel
• Ajouter la noix de coco, la poudre d’amandes, puis la farine
• Former une boule avec la pâte, filmer et mettre au frais 1/2 heure
• Préchauffer le four à 160°
• Couvrir votre plaque de papier sulfurisé
• Etaler la pâte sur votre plan de travail fariné , sur 4-5 mm d’épaisseur
• A l’aide d’un emporte pièce ( dans mon cas, forme de biscuit), former vos sablés et les déposer sur la plaque
• Battre l’oeuf avec un peu d’eau et dorer les sablés au pinceau
• Enfourner pour une dizaine de minutes ( Ils doivent dorés)

• Fondre le chocolat blanc au micro ondes ( ou au bain marie) et l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé ou feuille de pâtissier
• Entreposer au frais le temps que le chocolat durcisse.
• Découper avec le même emporte pièce que pour les sablés
• Fixer sur vos sablés ( utiliser du chocolat blanc fondu, déposer Une goutte dans chaque coin de sablés)

J’ai fait les miens un peu trop épais, bien que très bon, ils auraient été bien mieux plus fin ( épaisseur d’un petit beurre )