Recette Top chef: le secret de la recette par Grégory Cuilleron. Chaque semaine, Grégory, candidat de la première saison de Top chef, propose une recette inédite uniquement sur le web.

Là, un gâteau marbré aux 3 saveurs: moka, crème de marron et orange.

Je n’aime pas le moka, je l’ai donc remplacé par du cacao.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 orange
• 1 demi tasse de moka
• 1 càs de crème de marron
• 100 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé ( ou graine d’1 gousse de vanille)
• 1 càc de levure chimique

Préparation du gâteau marbré:

Préparation de la pâte:

• Faire fondre le beurre
• Prélever les graines de vanille
• Casser 3 oeufs dans le bol
• Les blanchir au fouet avec le sucre
• Y verser le beurre fondu mélangé aux graines de vanille
• Y ajouter la farine mélangée à la levure

Préparation des 3 pâtes:

• Répartir dans 3 bols différents
• Dans le 1er bol : Verser un demi verre de moka. mélanger, réserver au frais.
• Dans le 2ème bol: délayer crème de marron avec un peu de lait. mélanger à la pâte, réserver au frais
• Dans le 3ème bol, zester l’orange, ajuster avec du lait

• Récupérer les 3 préparations.
• Dans un moule en silicone, verser la pâte à l’orange sur 1 cm
• Puis la préparation à la crème de marron sur 1cm
• Puis la préparation café

• Enfourner à chaleur tournante 180° pendant 20 minutes dans des mini moules à cake ou 40 minutes dans un moule à cake.