Ma cousine me l’a réclamé, mais on le trouve tellement partout que je n’était pas décidé à le faire bien que très intriguée par la ferveur qu’il déchaîne sur la blogosphère….

Le gâteau magique est le gâteau à la mode en ce moment. Il en existe plusieurs variantes mais pour my first time, je teste la version classique; pour le coup je n’invente rien , je n’ai fait que regarder à gauche , à droite et pris ce qui me semblait le mieux par ci par là…..

Le gâteau magique à la vanille porte ce nom car, à partir d’une seule préparation, il se divise tout seul en 3 couches : un flan, une crème délicate et un biscuit génoise.

Ingrédients:

(Pour un moule rond de 24 cm de diamètre)

• 4 Å“ufs (à température ambiante)
• 150 g de sucre en poudre
• 1 càs d’eau
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de beurre
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait entier
• 2 gousses de vanille
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation du gâteau magique à la vanille:

• Préchauffer le four à 150°C.
• Séparer les jaunes et les blancs.
• Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.Réserver.

• Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir.
• Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir. ( idéalement laisser infuser 1 heure)
• Battre les jaunes d’Å“ufs, les sucres et l’eau pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
• Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
• Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger.

• Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.
• Verser le mélange dans un moule
• Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.
• Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. ( au moins 2h au frais)
• Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais.