Je m’efforce , dans le cadre d’une alimentation équilibrée , de réduire considérablement ma consommation de gluten et de lactose.  Je pense à tous les intolérants qui n’ont pas le choix , et partage avec plaisir mes recettes, en espérant, peut être, égayer un peu vos assiettes.

Ce cake poires et chocolat est sans gluten, sans lactose, adapté aux végétariens et croyez moi, il a remporté en franc succès à la maison, alors que nous ne sommes pas du tout des becs sucrés.

Il est moelleux, goûteux et le mélange poires/ chocolat marche toujours aussi bien !!!

Ingrédients:

• 3 poires
• 1 pomme
• 70 g de sucre de canne bio complet
• 80 g de farine de riz
• 50 g de maïzena
• 3 càs d’extrait de vanille
• 1/2 sachet de levure sans gluten
• 2 càs de miel
• Pépites de chocolat

Préparation du cake poires chocolat:

• Préchauffer le four à 180°.
• Eplucher pomme et poires et les couper en petits dés,
• Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige
• Y ajouter le sucre et continuer de battre

• Dans un saladier, mélanger farines, levure, vanille et pépites de chocolat ; jusqu’à obtenir un mélange homogène
• Incorporer délicatement les blancs en neige,
• Dans une poêle , faire revenir poires et pomme avec le miel, une dizaine de minutes

• Ajouter à l’appareil et mélanger
• Verser dans un moule et cuire 20 minutes

 

 

Surtout, n’hésitez pas à me donner votre avis , et je partagerais plus de recettes en spécifiant si elles sont adaptées au « sans gluten », « sans lactose » … Je me rend compte que ça ne doit pas être drôle tous les jours , alors si je peux contribuer, ne serait ce qu’un petit peu à l’amélioration de vos repas…