Une recette de tarte simple et efficace comme je les aime: une tarte chèvre et tomates; je n’ai même pas de photos à la sortie du four , à peine sortie du four, elle fut dévorée par mes convives!
Un repas de 15 personnes où j’ai proposé différentes choses: cette tarte chèvre tomates, une tatin d’endives, un cake macédoine et thon, un koulibiac de saumon, une tarte brocolis poulet, une salade verte et une salade coeur de laitue, fenouil.
Ingrédients:
Pour la pâte brisée: ( ou une achetée toute faite)
- 250g de farine
- 125 g de beurre
- 8 cl d’eau
- 1 càs de sel
Pour l’appareil:
- 100 ml de crème
- 1 oeuf
- 1 cà s de moutarde à l’ancienne
- sel , poivre et herbes de provence
- 1 bûche de fromage de chèvre
- tomates cerises
Préparation de la tarte chèvre tomates:
Préparation de la pâte brisée:
- Mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. ( bon, moi j’utilise mon cooking chef qui remplace mes petits doigts)
- Former un puit et ajouter l’eau petit à petit
- Former une boule , filmer et reposer au réfrigérateur 30 minutes
- Préchauffer le four à 180°
- Etaler la pâte sur un plan fariné et foncer votre moule à tarte
- Mélanger la crème avec l’oeuf et la moutarde.
- Saler et poivrer ; puis répartir dans le fond de tarte
- Déposer des tranches de chèvre et les tomates cerises coupées en 2
- Saupoudrer d’herbes de provence.
- Enfourner 30 minutes
Je l’ai également réalisé avec une pâte brisée au curry et au curcuma , une merveille..
