Une quiche lorraine rapide que je vous propose avec une pate a quiche maison dont je vous ai livré la recette, soit faite au préalable soit sortie de votre congélateur.

 

Ingrédients:

• Pâte à quiche
• 40 cl de crème fraîche
• 3 oeufs + 1 jaune
• 100g de gruyère râpé
• 100g de jambon
• 50g de poitrine fumé blanche  ( en rupture chez moi donc aujourd’hui ce sera avec 300g de lardons allumettes congelés que je ferais un peu dégraissé à la poêle)
• Sel et poivre

 

Préparation:

• Etaler la pate a quiche dans un moule à tarte ( environ 28 cm de diamètre)
• Mettre au frais 30 minutes
• Poser du papier sulfurisé dessus recouvert de noyaux de cuisson

• Cuire à blanc la pate a quiche à 180°C pendant 10 minutes, laisser refroidir et retirer noyaux et papier
• Verser dans le bol la crème, les oeufs, le sel et le poivre et battre avec le fouet ballon 3 minutes à vitesse 2
• (couper le jambon et la poitrine en lamelles)
• Ajouter à la préparation le gruyère râpé, jambon+poitrine ou lardons puis mélanger à la cuillère en bois
• Garnir la tarte de cet appareil

• Cuire à 180°C durant 25 minutes

 

Astuces:

• Ajouter des tomates en rondelles sur la tarte avant d’y verser l’appareil.

• Pour bien garnir un moule à tarte, il faut étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, enrouler la pâte autour du rouleau et la transporter dans le moule. Ensuite, il faut la dérouler et appuyer à l’intérieur des parois du moule avec le pouce pour que la pâte adhère bien. On peut, pour que le résultat soit joli, passer le rouleau sur le moule pour découper les bords de la pâte à la bonne taille.