Une recette cooking chef du livre « Recettes légères et gourmandes » que j’adore: le minestrone de légumes au poisson. Toutefois, les proportions indiquées sont vraiment petites; c’est que je n’ai que des hommes à nourrir moi !!! Donc pour les quantités , j’ai fait à ma sauce !!!! J’ai également ajouté des pâtes, car sans féculents mes hommes ont faim. On peut les ajouter dans le robot ou les faire à part.

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 2 carottes
• 2 poivrons
• 2 courgettes
• 1 cube de bouillon de légumes
• De l’eau (environ 350 ml pour ma part)
• 50 g de haricots verts frais ou surgelés (j’ai utilisé des surgelés et fais un  mix haricots verts, haricots plats, et j’en ai mis plus, 50g c’est rien)
• 60 g de fèves surgelées (j’ai doublé)
• 200 g de cabillaud (triplé!!!!!!)
• 4 càc de pesto (je n’en avais pas)

Préparation du minestrone:

• Laver et éplucher les légumes si vous utilisez des frais et les passer à la brunoise ( si vous l’avez!)
• Mettre les carottes , les poivrons et le cube de bouillon dans le bol du robot et couvrir d’eau
• Installer le mélangeur
• Température 110°, minuteur 10 minutes, vitesse « mélange 3 »
• Ajouter les courgettes et les haricots verts dans le bol

• Température 110°, minuteur 5 minutes, vitesse « mélange 3 »
• Ajouter les fèves dans le bol. ( si vous voulez ajouter les pâtes c’est ici normalement , 7 minutes de cuisson)
• Température 110°, minuteur 5 minutes, vitesse « mélange 3 »
• Rincer le poisson et le couper en dés

• Ajouter le poisson dans le bol

• Température 110°, minuteur 2 minutes, vitesse « mélange 3 »
• Une fois la cuisson terminée, rectifier l’assaisonnement et laisser reposer 5 minutes

• Répartir votre minestrone dans des bols et déposer éventuellement une cuillère à café de pesto.