Me voilà équipée de mon nouveau magazine Vital food et la première recette qui m’interpelle est celle du gratin crétois; d’une part j’ai tout ce qu’il faut dans mes réserves  et d’autre part, cette recette a comme un air de vacances.

Pour reprendre les termes de Vital food : « Courgettes, poivrons, tomates, aubergines… Voici le quatuor de base de la cuisine crétoise.

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 3 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 100 g de chapelure
• 2 cas d’huile d’olive
• 150g de feta
• Sel et poivre

Préparation du gratin crétois:

• Chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir 3 minutes les oignons émincés
• Ajouter l’aubergine et les courgettes coupées en rondelles, le poivron épépiné et coupé en lanières

• Puis ajouter l’ail pelé et pressé, le thym et le romarin effeuillé. Saler et poivrer ( Ne pas trop saler car la fêta s’en chargera)
• Couvrir et laisser cuire 15 minutes puis incorporer les tomates coupées en quartiers

• Préchauffer le four à 200°
• Verser les légumes dans un plat à gratin

• Recouvrir de chapelure et parsemer de dés de féta

• Enfourner 25 minutes.

Au bout des 25 minutes, mes légumes n’étaient pas assez cuits, j’ai donc repassé mon plat au four; toutefois, je vous conseille de prolonger la cuisson des légumes à la cocotte ( peut être que Vital food parlait de cocotte minute, mais ce n’était pas précisé), de façon à ce qu’ils soit déjà bien cuits avant d’aller au four.
Et voilà , après le 2ème passage au four:

C’est vraiment très bon, j’y ai ajouté des dés de poulet que j’avais préalablement fait cuire à la poêle et accompagné de jeunes pousses d’épinards.