Un classique , je vous l’accorde; mais on ne s’en lasse pas!! Je découvre les lentilles grâce à mon cooking chef et je me régale.

Souvent fuit des enfants ( et parfois des grands) , les lentilles se servent souvent avec un petit salé ou de la saucisse fumée.

Voici ma <strong>recette de lentilles</strong>  avec de la saucisse de Morteau.

Ingrédients pour le ragout de lentilles:

( pour 6 personnes)

• 250g de lentilles vertes du Puy
• 4 saucisses de Morteau
• 1 tomate
• 12 petits oignons
• 2 carottes
• 50 cl de bouillon
• 2 gousses d’ail
• 60g de beurre
• Sel, poivre , thym
• 50g de lardons

Préparation du ragout de lentilles:

• Peler les oignons et les émincer
• Peler les carottes et les couper en rondelles
• Couper les tomates en petits dés
• Faire cuire le beurre à 110° sans accessoire, mélange 3
• Installer le mélangeur
• Une fois qu’il est mousseux, faire revenir l’ail, les carottes, les tomates et les oignons
• Faire revenir 4/5 minutes et ajouter les lentilles
• Mélanger quelques minutes , puis ajouter le bouillon, saler, poivrer
• Baisser le thermomètres à 100°, installer le couvercle, mélange 2 pendant 30 minutes
• Dans une poêle, faire revenir les lardons et les saucisses pour les dégraisser.
• Une fois les 30 minutes passées,verifier la cuisson des lentilles puis ajouter les saucisses et lardons aux lentilles
• Réduire à 80° , enlever le mélangeur et laisser mijoter 15 minutes