Parce que je n’arrête pas de vous dire que votre cooking chef c’est comme vos plaques à induction , je voulais vous le prouver en faisant une de mes recettes authentiques, le sauté  de veau à la portugaise, une recette de grand mère qui de tradition familiale se fait à la cocotte.

Je sais que vous êtes nombreuses à avoir du mal à dompter le cooking chef en mode cuisson, croyez moi c’est simple , il suffit de cuisiner de la même façon.

La recette originale est ici et vous verrez que c’est exactement la même recette.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 2 heures

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 600g de sauté de veau
• 1/2 chorizo fort coupé en rondelles
• 1 poignée d’olives noires ( j’ai mis des vertes, je préfère)
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 et 1/2 verre de Porto rouge ou blanc
• 1 et 1/2 verre d’eau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• environ 8 pommes de terre coupées en gros quartier

Préparation du sauté de veau:

• Chauffer l’huile dans le bol du robot : « Mélange 3 », température 140°, minuteur 1 minute
• Couper la viande en gros cubes et la faire dorer : Installer le mélangeur , température 120°, minuteur 10 minutes

Constatez que la viande n’est pas en charpie 😉

• Ajouter l’oignon et le faire dorer: « mélange 3 », température 120°, minuteur 5 minutes
• Verser dans le bol du robot le Porto et l’eau,
• Y délayer le concentré de tomates en continuant de tourner avec le mélangeur « mélange 2 »,2/3 minutes le temps que le concentré se délaye

• Ajouter le chorizo, les olives, l’ail et le thym. sel et poivre. Tourner quelques secondes avec le mélangeur pour tout mélanger

• Enlever le mélangeur, mettre le couvercle anti projections : « mélange 3 », 110°, 1 heure
• Ajouter les pommes de terre et ajouter un peu d’eau si nécessaire ( couvrir à hauteur)

• Refaire mijoter 1 heure à 110° , j’ai prolongé d’une heure car mes pommes de terre étaient justes, il faut dire que j’avais fait de gros quartiers.

Et bien ce fut un régal… Tout ça pour vous démontrer que l’on peut bien reproduire toutes les recettes dans le cooking chef.