J’utilise cette pâte pour les quiches principalement mais également pour les tourtes salées, pâtés en croûte…

Comme à mon habitude, je vous donne la recette avec cooking chef , mais dans cette recette aussi vous pouvez vous en passer.
Vous verrez, rien de meilleur qu’une pate a quiche maison !!!!

Ingrédients:

• 250g de farine
• 125g de fécule de pommes de terre
• 225g de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 6 cl d’eau
• 15g de sel

Préparation:

• Mélanger l’oeuf avec l’eau et le sel
• Mettre le beurre mou, la farine et la fécule dans le bol et travailler au batteur K pendant 1 minute
• Ajouter le mélange oeuf/eau
• Pétrir à vitesse 3-4 jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et forment une boule
• Mettre la pâte au frais 1 heure minimum

Astuces:

• Etaler la pate a quiche dans votre moule et mettre au frais 30 min
• Poser un papier sulfurisé recouvert de noyaux de cuisson (ou lentilles ou haricots secs) et cuire à blanc à 180°C pendant 10 minutes.

 

•  Pour bien garnir un moule à tarte, il faut étaler la pate a quiche au rouleau à pâtisserie, enrouler la pâte autour du rouleau et la transporter dans le moule. Ensuite, il faut la dérouler et appuyer à l’intérieur des parois du moule avec le pouce pour que la pâte adhère bien. On peut, pour que le résultat soit joli, passer le rouleau sur le moule pour découper les bords de la pâte à la bonne taille.

 

Vous pouvez maintenant garnir votre pate a quiche comme bon vous semble !!!!!!