Je viens de découvrir une nouvelle technique de cake design ( en même temps quand on débute , on en découvre des choses!) le RKT ( rice krispies treat) ou CRAM (croustillant à modeler). C’est un mélange de céréales et de chamallow, facile à modeler et léger. J’ai donc décidé de réaliser ( enfin d’essayer) le doudou de mon fils en RKT .
Ingrédients :
- 300g de Chamallow
- 3 cuillère à soupe d’Huile de Tournesol
- 300 g de riz soufflé (Céréales type coco pops)
Préparation du RKT:
- Mettre le chamallow et l’huile dans un plat allant au micro-onde,
- Chauffer au micro-onde jusqu’à ce que les chamallow soient fondus , regarder toutes les 10 secondes, mélanger avec une cuillère à soupe que vous avez préalablement trempé dans l’huile,Le Chamallow va beaucoup gonfler,
- Insérer le riz soufflé et bien mélanger.
- Faire immédiatement vos formes dans vos moules recouverts de papier cuisson, ou faire un bloc que vous couperez après selon la forme désirée, ou modeler à la main de la forme que vous souhaitez.
Le RKT colle beaucoup, mouillez vous les mains avant de le manipuler.
L’idéal est de modeler chaque partie du corps, de les laisser sécher une journée, puis de les assembler au cure dent. Pour centrer le tout, j’ai planter un grand bâton qui prend corps et tête.
Recouvrir de crème au beurre ou d’une ganache. Pour le doudou de mon fils, je réalise une ganache chocolat blanc:
Ingrédients:
- 250g de chocolat blanc
- 100 ml de crème liquide
Préparation:
- Concasser le chocolat blanc, puis le mettre à fondre au bain-marie.
- Porter la crème à ébullition.
- Verser la crème encore chaude sur le chocolat blanc, puis mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.
Mettre ensuite, selon votre modèle des pièces de pâte à sucre.
Faire les poils à la douille « herbe » ( douille 233) avec de le crème au beurre.
C’est la première fois que je testais la douille « herbe », les poils sont ici trop long.
Avec les poils plus courts: ( J’ai réussi à faire encore plus court)
