Le mouskoutchou est un gâteau algérien se consommant quotidiennement; c’ est un gâteau simple ou parfois marbré au chocolat, à base de zeste de citron puis souvent garni de miel ou de l’abricotine: c’est le gâteau phare de la cuisine algérienne. Recette issu de la cuisine de Douda pour un défi culinaire.

Pour 8 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 30/35mn

Ingrédients:

• 5 oeufs
• 200 ml de lait
• 20g d’amandes effilées grillées (facultatif)
• 200g de chocolat noir
• 300g de farine
• 200g de sucre
• 2 sachets de levure
• 1 noisette de beurre pour le moule
• 3 cs d’huile

Préparation du gâteau:

• Préchauffer le four à 180°
• Faire fondre le chocolat au micro onde en y ajoutant la noisette de beurre
• Dans votre robot , battre les oeufs puis ajouter le sucre, l’huile, le lait, le chocolat fondu; tout en mélangeant verser la levure et la farine afin d’obtenir une pâte homogène.
• Verser la préparation dans un moule beurré et fariné  de 31 cm de diamètre. ( je n’ai pas de moule de 31 donc j’en ai fais 2 de 22)
• Enfourner 30/35 mn. La pâte doit doubler de volume.
• Après la cuisson garnir le gâteau encore chaud d’amandes ou autre déco.

Vous pouvez également réaliser une glaçage chocolat ou  couvrir le mouskoutchou de sucre glace.