Je vous entend souvent dire que la mayonnaise au cooking chef c’est dur et bien voici une recette inratable de mayonnaise avec les mini cuves du cooking chef ; prête en 5 minutes et délicieuse. (suite…)

Une recette issue du livre « Recettes légères et gourmandes »: une recette basique, simple et efficace. La sauce estragon est vraiment très bonne, accompagnée de pomme de terre vapeur … un régal. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :sauce estragon saumonsaumon sauce estragon

Pour la cuisson de mon rôti de veau , j’ai choisi une cuisson basse température, à 80° pendant 2H30; il faudra peut être allonger un peu selon votre four; la viande reste bien tendre et fond en bouche. J’ai réalisé en parallèle une sauce , à la crème au porto et aux tomates séchées, pour […]

La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d’Å“uf sert d’agent émulsifiant. Elle sert de base à toute une catégorie de sauces, notamment la sauce béarnaise, et entre dans la composition des œufs Bénédicte. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :norbert tarayre recette béarnaisesauce hollandaise norbertsauce norberttemperature […]

Aujourd’hui c’est un ragout de boeuf à la bière que je vous propose. Et oui je n’avais pas envie de bourguignon j’ai donc sortit mon encyclopédie Marabout et trouvé cette recette qui m’a bien tenté et …sans regrets. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :cuisson paleron comis doffice

Ce n’est pas la première recette de rouelle que je vous propose. Il y a eu la rouelle de porc caramélisée (ici) , la rouelle de porc braisée (et ici !!) et voilà venue la rouelle de porc à l’espagnol. Quand on dit que la rouelle c’est sec, je peux vous dire qu’avec ces recettes c’est loin d’être le […]