Une mousse aérienne, légère en bouche… Ca vous dit ??? Le recette de Philippe Conticini vous laissera sans voix et vous allez apprendre à redécouvrir la mousse au chocolat. Associée à son supra sablé , c’est un dessert de folie, comme toujours avec le chef Conticini. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article […]

Il y a toujours du mascarpone dans mon frigo, et là il arrive bientôt à terme. Des fruits rouge dans le congé… allez je vais faire un entremet « style » cheesecake avec des fruits rouges. C’est ce qu’il y a de génial avec le mascarpone c’est qu’il ne faut pas grand chose pour en faire un […]

Il existe 2 recettes de pudim: un du Portugal principalement à base de lait et d’oeufs , puis une recette brésilienne où on ajoute du lait concentré. Le pudim est un des 13 desserts traditionnellement servi à Noël .Evidemment, je vais dans un premier temps vous proposer la recette du Portugal . On peut le […]

Mes parents avaient pour habitude d’aller chez Micka,créateur de la tarte tropézienne, à Saint-Tropez , pour aller chercher LA meilleure Tarte Tropézienne. Ayant été malade en bateau,une fois , après en avoir mangé, je n’en ai jamais remangé… Malgré tout, suite à la diffusion de l’émission  » le meilleur pâtissier« , j’ai bien envie de me […]

Pour les 1 an de mon petit dernier, j’ai prévu de faire un gâteau cake design pour le fun , mais il me fallait un « vrai » gâteau, et un gâteau léger qui glisse bien après un bon repas. C’est entremet poire, pistaches a été parfois , alliance de fruit et d’une mousse légère …. (suite…) […]

J’adore le panna cotta, c’est une recette rapide, facile et délicieuse qu’on peut harmoniser à souhaits. Le souci c’est qu’il faut trouver le bon dosage pour la texture que l’on aime: ferme ou plus onctueuse. Moi , je la préfère onctueuse et je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de panna cota au chocolat blanc (ici) […]