Cela fait un moment que je voulais réaliser L’Alcazar, gâteau proposé par Mercotte pour une épreuve technique du « Meilleur pâtissier ». Les principales difficultés rencontrées par les candidats lors de cette épreuves ont été la pâte et le dressage. (suite…)

Une recette du « meilleur pâtissier » de épreuve technique ??? C’est partit , je tente avant d’avoir la recette de Mercotte , la brioche polonaise. Mais qu’est ce que c’est? Une brioche , bien sûr, coupé en 3 , imbibée de rhum et garnie de crème pâtissière aux fruits confits et le tout recouvert d’une meringue […]

        29 octobre au 02 novembre, le salon du chocolat !!! J’en reviens ce samedi avec plein de chocolat dans les yeux. Un niveau dédié aux ateliers et un autre aux sculptures et exposants autour du chocolat. (suite…)

Mercotte, pour l’épreuve technique du  » Meilleur Pâtissier« , propose aux candidats de préparer le Guillaume Tell… Sans pommes. Et bien MOI, pour Sevencuisine, j’ai décidé de faire dans un premier temps la version original et oui , je suis comme ça moi !!!! En réalité , un gâteau aux pommes mais peut-être, une version qui […]

C’est repartit pour un test de recette de Mercotte, 4 ème épreuve technique de l’émission « Le meilleur pâtissier »: Le Compiègne. Mais ou va-t-elle chercher tout ça? Un gâteau très proche du baba au rhum. C’est parti : « Pâtissons!: (suite…)

Recette découverte dans le meilleur pâtissier et par une démonstration de Mercotte. Je l’ai testé à la maison mais je n’avais plus de fondant pâtissier et 3 jours de repos si je le fait maison , donc du coup , pas de photo personnelle ce coup ci; mais à mon prochain essai, je n’y manquerai […]