Une recette « classique » mais on ne s’en lasse pas: un osso bucco et ici, un osso bucco à la milanaise.J’ai la chance d’avoir de superbes cocottes en fonte, idéales pour ce genre de plat mijotés. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :osso bucco philippe etchebestosso bucco par norbert tarayrenorbert taraire ossso buccoosso […]

J’ai découvert le tajine tunisien au travail avec une de mes collègue qui nous en avait apporté, moi qui adore les oeufs, j’adore cette version. J’ai parcouru la blogosphère et j’ai pioché un peu partout , il y en a avec pommes de terre ou pas, vache qui rit ou pas … J’ai donc fait […]

Nouveau défi culinaire sur le groupe  » La cuisine des blogueuses », et c’est Naouel du blog évasion culinaire, qui nous mets au défi de faire une de ses recette , le gâteau algérien à la confiture. Pour être honnête, je ne connais pas, je vais donc me fier aveuglement à la recette de Naouel. Pour […]

La pissaladière est une spécialité niçoise, confectionnée avec de la tête à pain, un peu comme une pizza .La pâte à pain et l’oignon peuvent suffire, mais la vraie pissaladière comporte des filets d’anchois et même plus traditionnellement , du pissalat, une  sorte de pâte ou de crème salée faite à partir de sardines et […]

Le blog cuisinept  ( un très bon blog de cuisine portugaise) a publié cette semaine la recette de la  massada de poisson d’Algarve. Je ne me souvenais plus de cette recette et ça m’a tout de suite reprojeter dans la cuisine de ma grand-mère. Donc voici ma recette, un peu inspirée de cuisinept, du blog […]

La Regueifa est un pain en forme de tresse vendu dans les fêtes portugaises dans le nord du Portugal. La recette provient du blog cuisinept, même si je vais suivre cette recette, beaucoup de blog portugais, ajoutent de la purée en poudre dans la préparation; donc je teste déjà celle ci et testerais l’autre pour garder […]