J’ ai découvert Roulé pour mon chou au salon du blog culinaire, puis une deuxième fois lors de ma rencontre avec le chef Conticini. La pâtisserie semble si simple quand on le voit faire et que nous l’écoutons en parler avec passion. Et si elle l’était ? Si en suivant à la lettre les conseils […]

Cela fait un moment que je voulais réaliser L’Alcazar, gâteau proposé par Mercotte pour une épreuve technique du « Meilleur pâtissier ». Les principales difficultés rencontrées par les candidats lors de cette épreuves ont été la pâte et le dressage. (suite…)

Allez je me lance, pour le #défiBoulang, objectif : sapin brioché parce que je trouve le thème vraiment sympa et de circonstance. De plus , je trouve que pour le petit déjeuner du 25 décembre, c’est une idée génial; festif dès le matin. C’est sur le blog de Paprikas que j’ai découvert le nouveau défi […]

[Mis à jour le 24/12] : J’ai ajouté l’extrait de Capital du 07/12 sur la Bonne Box où je fais une apparition 🙂 Je vous avais furtivement montré une photo avec le chef Damien sans vous dire trop ce que j’avais fait de cette journée : Publication by SevenCuisine. Et bien aujourd’hui , je vais […]

Je partage avec vous la bûche préparée pour noël mais il lui manque encore son glaçage et sa déco qui doivent attendre le jour J; je rajouterais les photos de l’Amanda Pom finalisée. Ca fait un petit moment que je fouine dans mon « Fou de pâtisserie » spécial fêtes, mais il est grand temps de faire […]

Pas un noël portugais sans morue et sans accras de morue! Je vous ai présenté quelques desserts de noel portugais, mais il m’était impossible de passer à côté des accras de morue qui sont un incontournables. On les appelle « bolos de bacalhau » au nord du portugal alors qu’au centre et au sud on dit « pasteis […]