Toujours peur de se retrouver avec une viande sèche à noël ??? Moi , j’ai la recette idéale pour le chapon; c’est le chapon au vin de paille . Le vin de paille est un vin liquoreux, on le trouve dans le Jura où la technique ancienne est encore pratiquée. (suite…) Recherches qui ont permis […]

J’adore les topinambours avec leur petit goût d’artichaut. Je trouve qu’ils font un bel accompagnement pour les plats de fête avec un filet d’huile de truffe. Je vais les préparer aujourd’hui au cooking chef, mais il vous suffit de suivre la recette en utilisant une casserole. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :puréede […]

Moi l’agneau, je ne suis pas une grande fan ; et oui, je trouve ça fort ; par contre, un gigot d’agneau de 7 heures ça n’a rien à voir . Il se détache à la cuillère, est confit dans son jus… Un délice!!! Et si à noël on remplaçait la traditionnelle dinde, ou chapon […]

Voici une recette que je trouve sympa à réaliser quand on a du monde et qui fait à chaque fois l’unanimité : le koulibiac de saumon. il s’agit en fait d’un feuilleté de saumon sur un lit de riz aromatisé et épinards.  Simple et efficace ! (suite…)