Vous l’aurez compris, j’adore les pâtisseries de Christophe Michalak: c’est un artiste de la pâtisserie !!! La tarte tatin est un classique de la pâtisserie française, c’ est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la tarte. Pour le chef pâtissier du […]

Rien de tel qu’un petit velouté quand il fait froid! Cette fois, je vous propose un velouté potiron et carottes; que perso j’aime beaucoup. Un coup je l’aromatise au cumin , un autre à la noix de muscade… A vous de voir !!! Pas besoin de vous dire qu’à la maison c’est une recette cooking […]

Le palet breton est un biscuit sec en pâte brisée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel . Son nom vient du « Jeu de palets », dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit. Souvent utilisé comme base de beaucoup de dessert. Evidemment , chez moi c’est […]

Bon , j’ai des origines portugaises et je veux partager avec vous mes recettes portugaises préférées. Pour commencer, le sauté de veau. Je l’accompagne avec des pommes de terre car elles s’imprègnent complétement de la sauce… J’adore !!! Mais c’est aussi très bon avec des tagliatelles, du riz , une purée…. Amis (es) Cooking chef, […]

Un dessert Top chef de Mr Christophe Michalak !!!! J’adore !!!! Bon , c’est une recette découverte lors du Top chef 2012, mais j’ai eu envie de la ressortir de mes petits papiers , car , d’une part c’est une façon élégante de sublimer l’ile flottante, d’autre part c’est bientôt la Saint valentin et je […]

La creme anglaise , une recette de base … Je vous propose la recette Cooking chef,  issu du livre Kenwood Cooking chef. Il existe différentes recettes, celle-ci est pour moi la meilleure. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :crème anglaise cooking chefrecette cooking chefrecette creme anglaise cooking chefcreme anglaise au cooking chefile […]