Voilà quelques photos du gâteau Marvel que j’ai fait pour les 5 ans de mon Robin , fan des super-héros de Marvel. Les deux premiers gâteaux sont des dummy, des faux gâteaux en polystyrène , qui permettent de faire de plus grosses pièces. Donc 1er niveau, Capitaine Amercica et 2ème, Iron man. Pour la tête […]

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Je teste aujourd’hui, une génoise carrot cake avec une ganache orange curd. Je vais donc diviser par 2 les proportions indiquées si dessous. Ingrédients: 1 tasse = 250 ml 6 jaune d’oeufs 3/4 tasse de sucre Zeste d’1 orange 65ml de jus d’orange + 15 ml de jus d’orange 37,5 ml de jus de citron une […]

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J’avais déjà essayer le carrot cake suite à un atelier cooking chef au cook and coffee; aujourd’hui je teste la recette de Julie Andrieu, j’ai lu à plusieurs reprises qu’il était excellent; et je vais le tenter avec une ganache orange curd en projet d’un gâteau cake design. Le carrot cake , on aime ou […]

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C’est une génoise qui peut surprendre mais qui remporte un franc succès à chaque fois. Le banana cake se marie très bien avec la ganache Nutella … Ingrédients: Pour un moule 15 cm : 240 g de farine 200 g de sucre en poudre 150 g de beurre 130 g de créme fraiche épaisse 1 sachet de […]

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Un incontournable à mon avis , la ganache Nutella se marie avec a peu près tout et plaira à une grande majorité. Dans ma découverte du cake design, j’essaye de trouver de bons gouts et de bonnes associations. La génoise classique et crème au beurre ne me satisfaisaient pas complètement en terme de goût. Ganache […]

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J’adore les curd au fruits en règle général , il apporte acidité ou douceur à la génoise. Le lemon curd, je l’utilise principalement ( pour le moment) avec la génoise citron/pavot. Lemon curd: Ingrédients: (environ 500 ml) 300ml de jus de citron 250 g de sucre en poudre 2 càs de maïzena zeste de citron […]

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La préparation de la meringue italienne est un peu plus délicate que la meringue française.Les blancs d’oeufs sont cuits par un sirop, cette préparation effraie souvent, et il est vrai que pour cette dernière le cooking chef facilite drôlement la vie et impossible de la rater. Elle allège la crème pâtissière, la crème au beurre, […]

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Une idée de déco très sympa  ces bulles en gélatine, je trouve , que j’ai voulu testé. J’ai regardé le tuto de Dolce Dita qui est vraiment une référence en terme de cake design. Voici donc le résultat de mon expérience. Il vous faudra: des ballons de baudruche 10g de gélatine (soit 5 feuilles de […]

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Pour le gâteau de baptême de Robin , je voulais trouver un thème qui lui plairait; il adore jouer aux « mini jeux » avec les personnages Marvel, je suis donc partit sur la PS3 avec une manette et la plateforme de jeux et ses personnages. Pour la Playsation: Je fais un molly cake: (pour un moule de […]

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Voilà un peu plus de détail sur le gâteau réalisé pour le baptême de Gabriel. Gabriel ayant 18 mois je voulais rester dans un esprit bébé sans non plus rentrer dans un thème nourrisson. J’ai opté pour un gâteau bleu et blanc où trônerait une copie de son doudou et d’où tomberait des cubes avec […]

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