Voici une des recettes simple et rapide pour l’apéritif. Des tuiles de parmesan croustillantes que je propose sur un bâtonnet en sucette. (suite…)

Je n’ai pu résister à la tentation de la mode : après le mud cake, le layer cake, le rainbow cake… C’est le gravity cake qui fait le buzz. Je me suis décidée au dernier moment à en préparer un aux enfants pour Noël. J’ai choisi une bonne génoise au chocolat qui s’appelle Exquis gâteau […]

J’ ai découvert Roulé pour mon chou au salon du blog culinaire, puis une deuxième fois lors de ma rencontre avec le chef Conticini. La pâtisserie semble si simple quand on le voit faire et que nous l’écoutons en parler avec passion. Et si elle l’était ? Si en suivant à la lettre les conseils […]

Pour la déco de ma bûche Amanda Pom, je me suis dis que des chips de pomme verte pouvait être sympa. Je les fais , au pire, elles décoreront la table ou je les servirais au fromage 😉 Chips fondantes, une note sucrée légèrement acidulée… (suite…)

Cela fait un moment que je voulais réaliser L’Alcazar, gâteau proposé par Mercotte pour une épreuve technique du « Meilleur pâtissier ». Les principales difficultés rencontrées par les candidats lors de cette épreuves ont été la pâte et le dressage. (suite…)

Il y a toujours du mascarpone dans mon frigo, et là il arrive bientôt à terme. Des fruits rouge dans le congé… allez je vais faire un entremet « style » cheesecake avec des fruits rouges. C’est ce qu’il y a de génial avec le mascarpone c’est qu’il ne faut pas grand chose pour en faire un […]